ひとり飲み

小樽は「焼き鳥」激戦区

北海道の焼き鳥文化は、本州とは少し異なる進化を遂げています。最大の特徴は、本州で「やきとん」と呼ばれる豚串も、北海道では「焼き鳥」と呼称されることが多い点です。 この文化のルーツの一つと言われているのが、ご当地メニューの「室蘭やきとり」です。 豚バラの間に玉ねぎを挟んで焼き上げ、甘辛いタレを……